Чизкейк с шоколадно-сливочной начинкой, рецепт с фото

Чизкейк с шоколадно-сливочной начинкой, рецепт с фото

Сложность СредняяПриготовление PT1H1 час Подготовка PT2H30M2 часа 30 минут

Ингредиенты на 6 порции

для теста:

  • мука 250 г
  • масло сливочное 160 г
  • сахар 60 г
  • яйца 1 шт.
  • какао-порошок 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка

для начинки:

  • сыр сливочный 400 г
  • сливки 30% 200 мл
  • шоколад белый 100 г
  • сыр маскарпоне 100 г
  • шоколад черный горький 100 г
  • сахар 50 г
  • желатин 20 г
  • лимон 1 шт.

для украшения:

  • шоколад черный горький
  • шоколад молочный

Кухня: Домашняя кухня

Чизкейк с шоколадно-сливочной начинкой, рецепт с фото

Готовить легко
64253

0В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

2 часа 30 минут + 1 час

  • Чтобы приготовить тесто, нужно соединить все продукты и порубить ножом.
  • Быстро вымесить тесто, и сделать шар.
  • Завернуть в полиэтилен, отправить на полчаса в холодильник.
  • Нагреть духовку до 180 градусов. Форму намазать маслом.
  • Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой.
  • Выложить тесто в формочку, равномерно распределить.
  • Сделать проколы вилкой, накрыть специальной бумагой, посыпать бобами.
  • Готовить 20-25 минут.
  • Убрать бобы и бумагу, дать коржу остыть.
  • Остывший корж достать из формы.
  • Взбить до однородности сыр с сахаром.
  • Растопить на горячей водяной бане порезанный белый шоколад.
  • Дать ему остыть, соединить с Маскарпоне, сразу добавить сливочный сыр.
  • Замочить в воде желатин, держать на тихом огне, пока он полностью не растворится.
  • Дать желатину чуть-чуть остыть.
  • Добавить сок лимона, несколько ложек сливочного сыра.
  • Осторожно ввести в сливочный крем.
  • Перемешать до однородности.
  • Смешать шоколадные чипсы и взбитые сливки, добавить в основной крем.
  • Заполнить кремом корж, отправить на несколько часов в холодильник.
  • Растопить на водяной бане шоколад, чуть-чуть остудить.
  • Украсить чизкейк с шоколадно-сливочной начинкой шоколадной стружкой.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Острый стейк семги в соусе

Ингредиенты: стейк семги 600 гсалат корн 100 гсахар 100 гимбирь свежий 40...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *