Идеальный пирог с яблоками и ягодами

Идеальный пирог с яблоками и ягодами

Ингредиенты:

мука 380 г
масло сливочное 200 г
сахар 110 г
яйца 2 шт.

для начинки:

ягоды 800 г
яблоки 2 шт.
сахар 120 г
крахмал 3 ст.л.
масло сливочное 20 г

Приготовление:

ШАГ 1
Вымыть ягоды, удалить косточки. Данный пирог готовится из замороженных ягод (голубики, малины, красной смородины, ежевики).
ШАГ 2
Разделить ягоды на 2 части.
ШАГ 3
Одну часть уварить, чтобы испарилась жидкость.
ШАГ 4
Приготовить тесто: насыпать в емкость муку.
ШАГ 5
Положить порезанное масло.
ШАГ 6
Перетереть в крошку.
ШАГ 7
Насыпать сахар, ванилин. Перемешать.
ШАГ 8
Вбить яйца. Замесить тесто.
ШАГ 9
Отправить на полчаса в холодильник.
ШАГ 10
Мелко натереть яблоки.
ШАГ 11
Положить в емкость уваренные ягоды, добавить свежие ягоды и яблоки, отжав предварительно сок. Перемешать.
ШАГ 12
Насыпать крахмал (если начинка жидкая, то добавить крахмал с горкой, если густая, то без горки). Размешать.
ШАГ 13
Насыпать сахар по вкусу.
ШАГ 14
Если ягоды кислые, то 160 грамм, если сладкие, то 120 грамм. Перемешать.
ШАГ 15
Постелить в разъемную форму диаметром 24 сантиметра специальную бумагу.
ШАГ 16
Тесто поделить на две части.
ШАГ 17
Большую часть раскатать, чтобы получился пласт диаметром приблизительно 30 сантиметров.
ШАГ 18
Выложить пласт в форму, сформировав бортики.
ШАГ 19
Положить начинку, распределить равномерно.
ШАГ 20
Раскатать тесто поменьше в пласт примерно 25 сантиметров.
ШАГ 21
Вырезать фигурки формочкой, например, стаканом.
ШАГ 22
Одну в середине и пять по краям.
ШАГ 23
Переместить пласт на пирог, используя скалку. Защипнуть края.
ШАГ 24
Остальные фигурки выложить на тесто.
ШАГ 25
Намазать пирог белком.
ШАГ 26
Во все отверстия положить по кусочку масла. Тогда начинка не вытечет во время приготовления.
ШАГ 27
Готовить 40-45 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
ШАГ 28
Вынуть пирог из духовки, провести по краю ножам, чтобы удалить кольцо.
ШАГ 29
Остудить пирог.
ШАГ 30
Переложить в холодильник, чтобы начинка хорошо застыла.
ШАГ 31
Можно есть пирог сразу в теплом виде. Тогда начинка будет жидковатой, но вытечь не должна.
СОВЕТ
Получается идеальный ягодный пирог, его вкус зависит от ягод. Можно использовать абсолютно любые ягоды, это может быть клубника, смородина, вишня, черешня, тутовник и так далее. Кому, какие нравятся.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

КАШИ НА МОЛОКЕ: РЕЦЕПТЫ

Не стоит верить тем, кто утверждает, что сварить каши на молоке –...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *