Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

29 мая 2021

Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

Индийские рулетики Алу патры с картофелем, рецепт с фото

Готовить легко
53410

Далекая загадочная Индия столь же непостижима, как и её кухня. Алу Патры выступают на столе в виде соленой закуски, её можно подавать с супами, овощами и любыми другими вторыми блюдами.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 3 стакана
  • вода 1.5 стакана
  • масло топленое 50 г
  • карри (куркума) 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

для начинки:

  • картофель 6 шт.
  • кокосовая стружка 2 ст.л.
  • кунжут 2 ст.л.
  • зелень 2 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • имбирь молотый 5 г
  • карри 5 г

Приготовление:

30 минут + 1 час 15 минут

  • Для приготовления теста перемешать муку с солью и карри.
  • Влить воду, добавить масло.
  • Замесить тесто, накрыть массу полотенцем и оставить на полчаса для набухания клейковины.
  • Для начинки отварить крупный картофель и приготовить пюре.
  • Добавить сахарный песок, соль, кокосовую стружку, кунжут, имбирь.
  • Все ингредиенты перемешать.
  • Стол посыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник 30 см на 50 см.
  • Выложить картофельную начинку, скрутить лепешку в рулет.
  • Разрезать его на кусочки толщиной в один сантиметр
  • Обжарить рулетики на подсолнечном масле, на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
  • Другой вариант – запечь в духовке.

Совет

В картофельную начинку для Алу Патры можно добавлять любую рубленую зелень, куркуму, гарам-масалы.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Быстрый сливовый пирог, готовится проще простого!

Распечатать В избранное Поделиться Быстрый сливовый пирог, готовится проще простого! Ингредиенты Сахар...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *