Медовый бисквитный торт со сметанным кремом и грецкими орехами, рецепт с фото и видео

19 января 2021

Медовый бисквит, прослоенный сметанным кремом с грецкими орехами.

Медовый бисквитный торт со сметанным кремом и грецкими орехами, рецепт с фото и видео

Медовый бисквитный торт со сметанным кремом и грецкими орехами, рецепт с фото и видео

nordia
3128

Ингредиенты:

бисквит

  • яйца куриные 3 шт.
  • сахар 80 г
  • мед 60 г
  • сода ½ ч.л.
  • мука 180 г
  • разрыхлитель ½ ч.л.

прослойка

  • сметана 25% 450 г
  • сахарная пудра 50 г
  • грецкие орехи 120 г

крем для выравнивания

  • сметана 25% 250 г
  • молоко сгущенное 50 г

Приготовление:

2 часа

  • В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
  • В миску вбить яйца, добавить щепотку соли. При помощи миксера взбивать около минуты.
    Добавить половину сахара, взбивать 2 мин.
  • Добавить оставшуюся половину сахара, взбивать до твердых пиков, около 10 мин.
  • В мед добавить 1 ст.л. яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.
  • Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.
  • Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
    У меня форма диаметром 20 см.
  • Выложить тесто в форму, разровнять. Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.
  • Поставить в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.
    Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.
  • Крем для выравнивания:
    Отвесить сметану (выложить на марлю, затянуть, оставить на 2 часа).
    Отвешенную сметану смешать со сгущенным молоком.
  • Крем для прослойки:
    Сметану смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 мин.
  • У остывшего бисквита срезать верхушку и затем разрезать его на 3 коржа. Грецкие орехи мелко нарубить ножом.
  • Сборка торта:
    На тарелку выложить 1/2 ст.л. сметанного крема (сметана + сахарная пудра), сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно). Промазать кремом, выложить грецкие орехи, снова намазать кремом, накрыть вторым коржом. Затем снова крем — грецкие орехи — крем — третий корж.
    Убрать в холодильник на 30 мин.
  • Верхушку бисквита измельчить в крошку.
    Достать торт из холодильника и промазать кремом со сгущенным молоком. Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами.
    Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

ГОТОВИМ ДОМА: ЧЕБУРЕКИ ПРЯМО С ПЕЧКИ

Современная кухня славянских народов полна заимствованными кулинарными мотивами. История ее формирования такова,...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *