Мусака по-гречески с баклажанами и мясом, рецепт с фото и видео

15 сентября 2020

Мусака по-гречески с баклажанами и мясом, рецепт с фото и видео

Мусака по-гречески с баклажанами и мясом, рецепт с фото и видео

Готовить просто
7144

Мусака — это блюдо из баклажан В арабских странах — это салат из помидор и баклажан. А мусака по-гречески — это баклажаны с мясом, по сути рагу, только еще под сочным сливочным сырным соусом — бешамель. Очень сытное и вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать

Ингредиенты:

  • баклажаны 500 г
  • телятина (баранина) 1 кг
  • помидоры 300 г
  • томатная паста 100 г
  • лук репчатый 250 г
  • мука 3 ст.л.
  • сыр твердый 250 г
  • масло сливочное 150 г
  • сливки 400 мл
  • масло оливковое 3 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль 1 ч.л.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • майоран сушеный ½ ч.л.
  • мускатный орех ½ ч.л.

Приготовление:

1 час 30 минут

  • Баклажаны нарезать кольцами слегка посолить (1/2 ч.л.) и оставить на некоторое время, чтобы вышла горечь.
  • Лук очистить и нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть оливковое масло и отправить жариться лук, периодически перемешивая. Жарим 7 минут на среднем огне.
  • Телятину (а в идеале баранину) нарезать мелким кубиком и добавить к обжаренному луку. Готовим на сильном огне 10 минут, перемешивая.
  • Томаты залить кипятком на 2 минуты, затем слить воду и обдать холодной водой. Снять с помидор кожицу, натереть на терке. Добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до полного выкипания жидкости.
  • В это время обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле до слегка золотистого цвета. В форму для запекания выложить обжаренные баклажаны.
  • Сыр натереть на крупной терке, разделить на 3 части. 1/3 часть от натертого сыра выложить на баклажаны.
  • К этому времени приготовится мясо. Пропустить через пресс зубчик чеснока и добавить щепотку мускатного ореха, майорана, соль (1 ч. л.), перец (1/2 ч. л.) – перемешать. Эту смесь выложить на баклажаны.
  • В микроволновку отправить греться сливки. В это время в сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить муку и вымешивать до однородной массы, чтобы не было комочков. Влить теплые сливки снова перемешиваем и греем на медленном огне до загустения. Когда соус загустеет добавляем 1/3 части сыра и греем пока он полностью не растает. Заливаем этим соусом мясную начинку. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
  • Отправляем мусаку в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Торт «Полено»

Очень вкусный бисквитный шоколадный торт «Полено» украсит любое чаепитие. Нежный ароматный бисквит,...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *