Пикантный морковный суп-пюре с хрустящим нутом

29 февраля 2020

Пикантный морковный суп-пюре с хрустящим нутом

Пикантный морковный суп-пюре с хрустящим нутом

Вкусно и просто
82657

Насыщенный вкус этого супа невозможно забыть.

Ингредиенты:

  • вода 1.5 л
  • морковь 800 г
  • нут ½ стакана
  • лук репчатый 1 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 2 ст.л.
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • сельдерей листовой 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • паприка сладкая ¼ ч.л.
  • куркума ¼ ч.л.
  • кориандр молотый ¼ ч.л.
  • перец душистый горошком 5 шт.
  • соль
  • перец душистый горошком 5 шт.

Приготовление:

30 минут + 2 часа

  • Замочить нут в большом количестве воды.
  • Дать постоять, затем варить в течение часа.
  • Приготовить бульон из моркови, лука-порея, чеснока, стеблей сельдерея, черного перца и лаврового листа.
  • Овощи очистить, нарезать, залить водой, довести до кипения.
  • Варить три минуты.
  • Превратить суп в кашицеобразную массу при помощи блендера.
  • Довести до кипения, добавить половину нута.
  • Время варки – от двадцати до двадцати пяти минут.
  • Обжарить оставшийся нут на оливковом масле на сковороде, посолить, добавить кориандр, куркуму, паприку.
  • Суп разлить в тарелки, добавить хрустящий нут со сковороды.

Совет

Блюдо украсить рубленой зеленью.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Запеченные куриные крылья в панировке

Мы использовали для рецепта паприку и красный перец, но набор специй ты...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *