Пирог с шоколадно-малиновой начинкой, рецепт с фото

30 декабря 2020

Пирог с шоколадно-малиновой начинкой, рецепт с фото

Пирог с шоколадно-малиновой начинкой, рецепт с фото

Готовить легко
22573

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 630 г
  • масло сливочное 250 г
  • сахарная пудра 240 г
  • яичный желток 6 шт.
  • цедра лимона 1 шт.
  • вода 3-5 ст.л.
  • соль ½ ч.л.

для начинки:

  • малина 600 г
  • лимон ½ шт.
  • сахар коричневый 60 г
  • шоколад белый 45 г

Приготовление:

1 час 30 минут + 1 час 30 минут

  • Сделать тесто. Соединить сливочное масло с мукой (600 г) и солью.
  • Перемешать вилкой, чтобы смесь стала, как рыхлый песок.
  • Взбить желтки с сахарной пудрой миксером, добавить цедру.
  • Когда масса станет однородной, медленно вылить жидкую массу в мучную.
  • Перемешивая миксером на низких оборотах. Мешать 3-4 минуты. Должно получиться эластичное, мягкое тесто.
  • Поделить тесто пополам.
  • В одну часть налить 3-5 больших ложек воды, насыпать 30 грамм муки, перемешать.
  • Завернуть обе части в полиэтилен.
  • Сформировать шар, отправить на 60 минут в холодильник.
  • Сделать из теста пласт в 2 миллиметра толщиной, отправить на 30 минут в холодильник.
  • Нагреть духовку до 190 градусов, положить тесто без воды в форму, сделать бортики.
  • Сделать вилкой проколы.
  • Сверху положить груз на пергамент.
  • Отправить тесто в духовку на 10 минут. Достать, остудить.
  • Растопить белый шоколад. При помощи кисточки намазать дно основы.
  • Отправить в холод на 2 минуты.
  • Сделать начинку. Соединить цедру лимона, сок, малину.
  • Посыпать песочную основу коричневым сахаром, равномерно выложить лимонно-ягодную смесь, посыпать коричневым сахаром.
  • Тесто с водой порезать на полоски толщиной 1 сантиметр.
  • Закрутить полоски в спирали, украсить пирог от середины к окружности.
  • Скрепить полоски между собой водой.
  • Отправить пирог с шоколадно-малиновой начинкой на 15-20 минут в духовку, соблюдать температуру 190 градусов.
  • Остудить пирог в формочке.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Фрикадельки из индейки с баклажанами и цукини

Ингредиенты: фарш из индейки 125 гпомидоры 50 гбаклажаны 40 гцукини 40 глук-шалот...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *