Постные баклажаны с ореховым соусом, рецепт с фото

31 марта 2021

Постные баклажаны с ореховым соусом, рецепт с фото

Постные баклажаны с ореховым соусом, рецепт с фото

Готовить легко
41643

Ингредиенты:

  • баклажаны 300-350 г

для соуса:

  • грецкие орехи 220-270 г
  • вода 150-270 мл
  • чеснок 3 зубчика
  • базилик свежий 1 пучок
  • кинза несколько веточек
  • уксус винный (лимонный сок) 1-2 ч.л.
  • кориандр 1.5 ч.л.
  • хмели-сунели ½ ч.л.
  • соль ½ ч.л.
  • перец красный молотый ⅕ ч.л.
  • шафран (куркума) 1-2 г

Приготовление:

1 час

  • Почистить орехи, перебрать.
  • Измельчить при помощи мясорубки, блендера или просто потолочь.
  • Масса должна быть мелкой и однородной.
  • Положить к орехам кинзу, измельченный чеснок, базилик, растереть все до однородности. Проще это делать деревянной ложкой.
  • Положить в посуду с ореховой смесью в любой последовательности красный перец, шафран, хмели-сунели, измельченный кориандр.
  • Довести соус до густоты.
  • Развести кипяченой холодной водой массу, налить гранатовый сок или винный уксус по вкусу, посыпать солью.
  • Густоту выбирать в зависимости от назначения.
  • Если он предназначен для заправки овощного соте, то делать соус, как жидкая сметана. Для рыбных и мясных блюд делать соус более густым.
  • Порезать баклажаны на кольца толщиной 1-1,5 сантиметра.
  • Намазать растительным маслом, выложить на бумагу для выпечки.
  • Готовить в духовке по 5-7 минут с каждой стороны.
  • Достать баклажаны, разложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
  • Положить по 1-2 маленькой ложки орехового соуса на кусочки баклажанов в виде горки.
  • Украсить зеленью.

Совет

Постные баклажаны с ореховым соусом получаются очень вкусные, ароматные и красивые.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Жареные креветки с перцем и чесноком в ананасе

Блюдо для любого праздника, смотрится очень эффектно! Ингредиенты: ананасы 1 шт. перец...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *