Шоколадная Маркиза

Шоколадная Маркиза

Ингредиенты:

Еще этот десерт иногда называют «Marquise de chocolate»

Бисквитный торт база:

3 больших яйца
6 столовых ложек сахарной пудры
3 столовые ложки кукурузного крахмала
3 столовые ложки какао-порошка
50 г муки

Мусс :

300 г горького шоколада ( минимум 65% какао )
2 столовые ложки Grand Marnier
2 столовые ложки апельсинового сока
3 больших яйца
2 столовые ложки сахарного песка
3 столовые ложки меда
1 чашки жирных сливок
какао-порошок для обсыпки

Приготовление:

Во-первых, сделать бисквит . Разогреть духовку до 200C . Взбить яичные белки , постепенно добавляем сахар и взбиваем безе до устойчивых пиков , А в другой миске взбиваем желтки до пены и добавляем к белкам.Просейте кукурузный крахмал , какао-порошок и муку , соедините с безе. Тесто разровняйте на пергаменте , примерно 25-28 см кругом . не страшно- если криво:) Выпекать 7-8 минут , затем выньте на решетку для охлаждения и снимите пергамент
Для мусса сначала растопить шоколад на водяной бане . Снимите миску с огня и дайте немного остыть , затем добавить Grand Marnier и апельсиновый сок и оставьте на очень медленном огне .
Миксером взбить яйца в миске до пушистости . Добавить сахар и мед. Поставить на водяную баню с медленно кипящей водой и взбивать , пока смесь не увеличится более чем в три раза по объему , 5-10 минут. Снять с бани и продолжать взбивать , пока не остынет .
Взбейте сливки до мягких пиков . Сложите к яичной смеси , добавьте шоколад и размешайте до однородной массы .
Вырезать аккуратный круг из бисквита с помощью формы для кексов (или любой другой формы- какая больше нра), и положите на дно формы , смазать его (несколько столовых ложек) Grand Marnier , затем шоколадный мусс выложить сверху . Разровняйте шпателем и положите в холодильник минимум на 6 часов .
Перед подачей посыпьте какая-порошком, можно украсить фруктами или подать с мороженным . На порции разрезается нагретым ножом.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Солянка сборная мясная с почками

Распечатать В избранное Поделиться Солянка сборная мясная с почками Шаги 1 2...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *