Уенчек и шурпа по-татарски, рецепт с фото

31 июля 2020

Уенчек и шурпа по-татарски, рецепт с фото

Уенчек и шурпа по-татарски, рецепт с фото

Вкусно и просто
115189

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 700 г
  • кефир (молоко) 1 стакан
  • масло топленое 100-150 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 1-2 ч.л.
  • соль

для начинки:

  • говяжий фарш 500-600 г
  • рис басмати 200 г
  • изюм 200 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • перец черный свежемолотый

для крошки:

  • мука 30-50 г
  • масло сливочное 30 г

Приготовление:

2 часа

  • Приготовить начинку: измельчить лук.
  • Положить на сковороду говяжий фарш, добавить топленое масло, измельченный лучок.
  • Тушить, пока фарш не будет готов, непрерывно мешать, чтобы он получился рассыпчатый.
  • В конце посыпать перцем, солью.
  • Отставить, чтобы фарш остыл.
  • Отварить рис на пару до готового состояния. Желательно использовать длиннозерный рис.
  • Промыть изюм, залить крепким чаем.
  • Приготовить тесто: растопить масло.
  • В емкости соединить яйца и кефир (сметану или молоко), соль, сахар.
  • Добавить растопленное масло.
  • Насыпать просеянную муку, замесить тесто.
  • Оно должно получиться эластичным и жирным.
  • Сделать крошку: соединить мягкое масло и просеянную муку, протереть в крошку.
  • Собрать уенчеки: поделить тесто на четырнадцать кусочков.
  • Каждый раскатать в сочень диаметром пятнадцать сантиметров.
  • Во время раскатывания муку использовать не нужно, потому что тесто само по себе жирное.
  • Положить начинку: сначала положить фарш, на него слой риса, сверху слой изюма.
  • По периметру сделать прищипы, как на беляши, но без крышечки.
  • Отверстие посыпать крошкой.
  • Положить пирожки на противень, смазывать его не нужно, можно постелить пергамент.
  • Отправить в духовку минут на 25, соблюдать температуру 190 градусов.
  • Достать уенчек, позволить чуть-чуть остыть.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Суп с цукини и гренками

Распечатать В избранное Поделиться Суп с цукини и гренками Шаги 1 2...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *