Варенье из зеленых грецких орехов: оригинальный рецепт

В кулинарии есть уникальные рецепты блюд с нехарактерными ингредиентами. Например, варенье из кабачков или розы, зеленых грецких орехов.  Именно рецептом последнего с тобой поделится ЗАМЕНИТЬ НА ВАШ САЙТ .

Чтобы сварить ореховое варенье, нужно выбрать молодые грецкие орехи молочной спелости с еще мягкой скорлупой. Процесс приготовления трудоемкий и длительный, но поверь, результат того стоит – ты получишь просто необыкновенный десерт.

Варенье из зеленых грецких орехов – ингредиенты:

  • 1 кг очищенных зеленых грецких орехов с мягкой кожурой,
  • 1,5 кг сахара,
  • 3 шт. гвоздики или кардамона,
  • 3 г лимонной кислоты,
  • известковая вода.

Варенье из зеленых грецких орехов – приготовление:

  • Прежде чем делать варенье из зеленых грецких орехов, их нужно подготовить. Для этого помой и почисти орехи, срезая ножом верхнюю зеленую кожуру до скорлупы, желательно в перчатках, чтобы не потемнели руки.
  • Очищенные орехи залей холодной водой и оставь настаиваться 3 дня, чтобы ушла горечь. Меняй воду ежедневно 2-3 раза, а если очень жарко, то и каждые 3-4 часа.
  • Затем залей орехи известковой водой. Ты можешь купить ее в аптеке или приготовить самостоятельно. Для этого 0,5 кг гашеной извести развести 5 л воды, дать отстояться 4 часа и процедить через марлю.
  • Оставь орехи на сутки, периодически помешивая. После этого промой орехи, наколи в нескольких местах вилкой и снова замочи в холодной воде на 3 дня, периодически меняя воду.
  • Пробланшируй орехи 20 минут.
  • Приготовь сироп: смешай сахар, лимонную кислоту, специи и 2 стакана воды. В горячий сироп помести орехи, прокипяти и оставь до полного остывания (можно на сутки).
  • Повтори процесс варки 3 раза и последний раз готовь варенье из зеленых грецких орехов до загустения.
  • До полной готовности выдерживай ореховое варенье 20 дней.
  • Подписывайся на наш Facebook
    и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Источник

    Добавил
    Больше от Sup4ik

    Рождественское печенье: рецепты католиков

    Рождественское печенье — вкусный и красивый атрибут праздника. ЗАМЕНИТЬ НА ВАШ САЙТ...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *