Жаркое из говядины с картошкой Грёстль по-тирольски, рецепт с фото и видео

25 мая 2020

Жаркое из говядины с картошкой Грёстль по-тирольски, рецепт с фото и видео

Жаркое из говядины с картошкой Грёстль по-тирольски, рецепт с фото и видео

Готовить просто
4816

Грёстль, что это? Блюдо австрийской кухни, считается, что основа его приготовления — это недоеденный воскресный ужин. Т. е. если в воскресенье на семейном ужине было жаркое и вы его не доели, то в понедельник это будет уже грёстль, но мы не будем готовить из остатков, а приготовим и съедим с пылу с жару. Основа этого блюда жаренный на сливочном масле картофель со специями и говядиной, а сверху классическая глазунья.

Ингредиенты:

  • картофель 500 г
  • телятина 600 г
  • лук репчатый 120 г
  • колбаса копченая 200 г
  • масло сливочное 5 г
  • чеснок 3 зубчика
  • соль ⅔ ч.л.
  • тмин ½ ч.л.
  • перец черный молотый ½ ч.л.
  • майоран 1 ч.л.
  • яйца куриные 6 шт.
  • вода 1 л

Приготовление:

50 минут

  • Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в течении 15 минут в кипящей воде. Вытащить картошку из кастрюли и оставить остужаться.
  • Телятину залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на медленном огне. Вынуть телятину из кастрюли и оставить остужаться.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами. Колбаски нарезать колечками.
    В сковороде на сливочном масле обжарить лук с колбасками на сильном огне в течении 5 минут, перемешивая.
  • Картофель нарезать дольками, чеснок тонкими пластинками. Отправить в сковороду, готовим на среднем огне до золотистого цвета, перемешивая. Посолить и поперчить, добавить тмин и майоран.
  • Говядину нарезать небольшими кусочками. Готовим 7 минут на среднем огне, перемешивая.
    Выкладываем грестль на тарелки, выложив сверху яичницу глазунью.

Источник

Добавил
Больше от Sup4ik

Лимонные оладьи

Для приготовления этих оладьев лучше всего использовать рафинированное растительное масло без запаха....
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *